A magyar konyha e tájjellegű ételét Zalában krumpligánicának is nevezik, míg Baranyában és Somogyban egyszerűen gánicának, Szabolcsban cinkének, Palócföldön pedig gancának. Nagykanizsán, a dödölle fővárosában a megpucolt burgonyát apró darabokra vágják és annyi sós vízben teszik fel főni, amely éppen ellepi. A megfőtt burgonyát összetörik, majd megszórják liszttel, és fakanállal tűz fölött dagasztják. A felkockázott vöröshagymát zsírban rózsaszínűre pirítják. Egy nagyobb lábosba beleszaggatják a galuskatésztát, majd meglocsolják a hagymás zsírral. Tejföllel egytálételként, míg köretként vadpörköltekhez adják az asztalra.